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哪些野菜可以吃的呢?

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2016-04-11 15:13:00【

什么是野菜呢?哪些屬于野菜呢?野菜,并非特指某種蔬菜,而是非人工種植的蔬菜,采集天地之靈氣,吸取日月之精華,是大自然的寶藏之一。野菜有著(zhù)純凈的品質(zhì),是大自然的美妙饋贈,也是人與自然相生相伴的見(jiàn)證。野菜無(wú)污染,營(yíng)養豐富,清新可口,是絕佳的食材之一。

    給大家介紹下面這些:

    1、馬齒莧,2、車(chē)前草,3、莧菜,

馬齒莧的食用的功效與吃法:

馬齒莧又名馬齒菜(螞蚱菜)、馬齒草、五方草、長(cháng)壽菜等。一般為紅褐色,葉片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白質(zhì)、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿卜素等營(yíng)養物質(zhì)。由于其中含酸類(lèi)物質(zhì)比較多,所以吃的時(shí)候會(huì )覺(jué)得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恒定,對糖尿病有一定的作用。

它的吃法有很多種,焯過(guò)水之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。


  1. 1
  2. 馬齒莧


  3. 車(chē)前草(車(chē)輪菜)的功效與吃法
  4.    清熱利尿,涼血,解毒。主治熱結膀胱,小便不利,淋濁帶下,暑濕瀉痢,衄血,尿血,肝熱目赤,咽喉腫痛,癰腫瘡毒。

    車(chē)前草的食用方法:春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗凈后用開(kāi)水燙熟,撈出切碎,加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。或將車(chē)前苗去除雜質(zhì),洗凈,用開(kāi)水燙一下,擠干水分稍晾,用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋后,放入該菜快速煸炒,其味亦很鮮美;或用洗凈的車(chē)前苗,用開(kāi)水燙后,加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用;或者將洗凈、燙過(guò)的車(chē)前去除水分,晾干,切碎,拌入肉餡及調味品做餡,可蒸包子,煮餃子,烙餡餅等,其餡十分鮮嫩;或者將車(chē)前與大米同煮做菜粥食之。

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  5. 車(chē)前草(車(chē)輪菜)



    1. 莧菜的功效與吃法:

  1. 莧菜俗稱(chēng)西甜骨,是一種開(kāi)綠白色小花的野菜,俗稱(chēng)“人青草”,春夏之季在我國南北各地均有野生,而食用則以春天所萌發(fā)的嫩葉為佳。

    莧菜生長(cháng)較快,每當春雨過(guò)后,或在房前屋后,或在路旁場(chǎng)邊,嬌嫩的幼苗便星星點(diǎn)點(diǎn)貼地而生。這時(shí)摘其嫩葉入饌,清香嫩滑,食之潤口,可謂春季的一味上乘珍饈。

    莧菜含有豐富的營(yíng)養素,有較多的氨基酸等。莧菜的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷都比較高,紅莧菜所含的鐵質(zhì)比菠菜還多。

    近代醫學(xué)介紹,莧菜由于含鐵及鈣質(zhì)較多,是貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者,更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒(méi)有草酸的干憂(yōu),其利用率較高,沒(méi)有副作用,有利于血液的合成與再生 莧菜還具有很高的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“補血菜”、“長(cháng)壽菜”可明目除邪、通竅,利大小腸、有清熱解毒、收斂止血、抗菌止痢、消炎退腫的功效,可用于治急性腸炎、細菌性痢疾、傷寒、扁桃體炎、尿路感染,便秘、血吸蟲(chóng)病、絲蟲(chóng)病、甲狀腺腫、子宮癌等癥,外用可治蜈蚣、蜂蜇傷等。 

    莧菜可以長(cháng)吃,但不宜一次吃得過(guò)多,否則易引起日常性皮炎。消化不良、腹滿(mǎn)、腸鳴和大便稀薄者要少吃或暫時(shí)不吃為好。(人人叫它補血菜,在野外受了重傷留學(xué)過(guò)多,處理包扎好傷口以后弄點(diǎn)這個(gè)吃跟現代城市生活比,算是昂貴的營(yíng)養品了。整草搗碎了可以治療毒蟲(chóng)毒蜂 咬傷。

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  2. 莧菜





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